Свернутые вручную макароны в Болонье
Траттория Леонида в Болонье, в историческом центре, предлагает типичные первые блюда болонской кухни, наполненные фирменными блюдами, приготовленными из свежей пасты ручной работы, раскатанной скалкой, как когда-то это делали наши бабушки. Используются только отборные яйца и мука, а соусы готовятся из простых, свежих и настоящих местных ингредиентов.
Ежедневно наша кухня готовит сорок пять первых блюд, в том числе консоме, ньокки, тортеллони, тортеллини, паппарделле и тальятелле, с соусами на основе дичи, мяса, грибов, овощей и сыров. Мы сможем удовлетворить каждого клиента, который ищет типичные вкусы и ароматы нашей региональной кухни.
Наше меню типичных первых блюд подробно включает в себя:
- консоме тортеллини;
- картофельные ньокки с маслом и помидорами;
- зеленые ньокки с белыми грибами;
- картофельные ньокки с горгонзолой;
- овощной минестроне;
- Рис Бароло с кончиками филе;
- рис с овощами;
- рис с белыми грибами;
- рис с артишоками;
- рис со спаржей;
- пенне алл'аррабиата;
- тортеллони с горгонзолой;
- тортеллони с маслом и помидорами;
- белые грибы и таледжио тортеллони;
- летние тортеллони;
- гарганелли алла боскайола;
- овощные гарганелли;
- ветчина гарганелли и горох;
- граммья, колбаса и белые грибы;
- равиолини с помидорами и базиликом;
- полоски колбасы и горошка
- тальятелле с соусом Болоньезе;
- тальятелле с ветчиной и горошком;
- тальятелле с кабачками и шпиком;
- тальятелле по-романьски;
- тальятелле с ветчиной;
- тальятелле с белым трюфелем;
- тальятелле из лосося;
- тальятелле с белыми грибами;
- пассателли в бульоне;
- лазанья Болоньезе;
- тортеллини в бульоне;
- тортеллини со сливками;
- паппарделле с баклажанами;
- паппарделле с обжаренными белыми грибами;
- паппарделле с кабаном;
- паппарделле с фазаном;
- лазанья из белых грибов.
