Наша история
Trattoria Leonida — это ресторан, который предлагает настоящую типичную болонскую кухню в Болонье с 1938 года, хотя уже присутствует в городе с 1920 года как остерия.
Наша траттория имеет богатую историю, как и место, где мы ведем свой бизнес, поскольку в 1600 году она предлагала освежение немецким студентам, приехавшим в город, чтобы поступить в знаменитый Болонский университет, первый во всем мире. Запад, существовавший уже в 1088 году, где также учились Данте и Джованни Боккаччо.
Истоки болонских таверн
Рестораны с типичной болонской кухней существовали в Болонье всегда, хотя раньше они назывались «тавернами».
Их популярный успех закреплялся с тринадцатого века.
В городе четырнадцатого века их было около 150.
Первоначально называвшиеся «Госпитали» и управляемые религиозными общинами, они имели целью предлагать бесплатные напитки паломникам, посещающим город, и принимать проходящих торговцев за определенную плату.
Таверны, в то время «Хостари», приобрели свое нынешнее значение только в период Возрождения и предлагали еду, вино, а также жилье студентам, торговцам и путешественникам.
Меню этих заведений, предшественников сегодняшних ресторанов, основано на типичной болонской кухне Болоньи, которая уже славится качеством своих блюд, и включает в себя простые и сытные блюда, такие как макароны с фасолью, фрикадельки и фриджионе - сливочный соус из тушеных белый лук с помидорами – неизменно в сопровождении рек вина.
В Траттории Леонида мы сохраняем верность кулинарным традициям нашего города и, помимо дичи и дичи, предлагаем вторые блюда из фермерского мяса, вареное мясо и холодные блюда, говядину (фиорентина, филе, антрекот), баранину (запеченную или тушёный), телятина, курица и свинина.
В зависимости от сезона мы приносим на наши столы свежие грибы (белые, сморчки, опята, лисички, лисички, терн, оволи), а также белые и черные трюфели.
Радость и культура в зонах отдыха
В восемнадцатом веке таверны изменили свое значение и, потеряв этот чисто праздничный аспект, стали местами, где принимали не только простых граждан, но и интеллектуалов, которые, сидя за столами, любили обсуждать культуру и текущие дела, среди них был и Джозуэ. Кардуччи, обычный офис Bottiglieria Cillario на рынке Меццо, которого сегодня больше не существует.
В Траттории Леонида уже более пятидесяти лет мы продолжаем предлагать традиционные рецепты тех характерных блюд, которые прославили наш город на весь мир.
Сайт
Vicolo Alemagna, 2/b
40125 Bologna (BO)
P.I. 03697340374
Контактные данные
Часы работы
- Пн - Сб
- - -
- Воскресенье
- Закрыто
|
Questa azienda è presente anche su 
e 